Vignobles

Des solutions de traitement des eaux usées adaptées au secteur vitivinicole

Les effluents associés à la production de vin proviennent des opérations de vinification - réception des raisins, égrappage, foulage, pressurage et fermentation - soutirage et remplissage.

Les effluents de ce secteur industriel sont caractérisés par d'importantes fluctuations saisonnières en termes de volume et de composition. En général, ils sont acides pendant la période de vinification, mais le reste de l'année, les opérations de lavage avec des détergents alcalins entraînent une neutralisation du pH. La période entre la récolte et les premiers transferts s'étend généralement de septembre à novembre et représente la principale production d'effluents, qui peuvent atteindre jusqu'à 70% en termes de volume et de charges polluantes totales. La consommation d'eau et la production correspondante d'effluents varient considérablement d'une usine à l'autre, ce qui dépend en grande partie des habitudes des opérateurs industriels en matière d'utilisation rationnelle de l'eau. Les installations plus petites et moins modernisées ont souvent des ratios de 5 litres d'effluents/litre de vin produit, alors que dans les unités plus modernes et plus grandes, le ratio peut descendre à 1,1 - 1,25 litre d'effluents/litre de vin produit.

Dimensionnement au cas par cas ;
Expérience confirmée ;
Respect fiable et durable des exigences légales ;
Élimination de la contamination du sol et des eaux souterraines grâce à l'étanchéité totale des unités de traitement ;
Facilité et rapidité d'installation (composants pré-assemblés et conditions d'usine ISO 9001) ;
Facilité d’up-grade en cas d'augmentation de la capacité de production - solutions modulaires.

Les matières solides sont constituées d'éléments grossiers tels que les rafles, les pulpes et les pépins provenant des opérations de lavage lors de la vinification, les lies provenant du lavage lors du soutirage et la terre de diatomée provenant du lavage des filtres.

Les composants solubles sont essentiellement du sucre, alcools, glycérol, acides organiques et des polyphénols de la matière première.

Le programme de traitement se compose essentiellement des opérations unitaires suivantes :

Traitement préliminaire, L'eau est finement tamisée afin d'éliminer les solides grossiers, les grains et les lies, ce qui permet de réduire une partie de la charge organique admise dans la station d'épuration;
Egalisation / Homogénéisation, Lors de cette étape, le pH et la teneur en nutriments sont également corrigés ;
Traitement biologique, Ce traitement peut être intensif ou extensif, en fonction de la disponibilité des terres et des objectifs de traitement. Dans ce contexte, ECODEPUR® dispose d'une large gamme de technologies, y compris les lits de macrophytes émergents (traitements extensifs), les réacteurs à boues activées en régime SBR et les réacteurs à lit bactériens MBBR (traitements biologiques intensifs);
Traitement tertiaire, Dans ce cas, l'effluent sera réutilisé chaque fois que l'effluent traité doit être réutilisé ou dans des situations où les normes de rejet sont plus strictes.

Étant donné que la situation la plus fréquente est le rejet d'effluents dans un cours d'eau, les effluents devront être traités jusqu'à ce qu'ils atteignent les valeurs limites de rejet fixées dans le décret-loi exigeant n° 236/98 du 1er août, exigeant des efficacités moyennes de traitement de 97 à 99% pour la DCO et la DBO5.